Croquettes de pomme de terre mozzarella

Bon marché - délicat à réaliser -  Préparation: 35 minutes - Cuisson: 40 minutes  - Pour 4 personnes

croquette de pomme de terre

Ingrédients:

. 1kg de PDT

. 1 oeuf

.125g de mozzarella

.1 C à S de farine

. 4 C à S de chapelure

 . 3 C à S d'huile d'olive

Préparation:

1. Faire une purée de pomme de terre classique

2. Mélangez la purée tiède avec la farine, l'oeuf. Salez, poivrez. Mélangez et laissez refroidir. 

3. Coupez la mozarella en petit dés. Incorporez-les a la purée froide. Et former des galettes. Saupoudrez-les de chapelure. 

4. Faire chauffez l'huile dans une poèle, et faire dorer vos galettes, environs 3 minutes sur chaque face. Repéter l'opération jusqu'a épuisement des galettes. 

Vous pouvez agrémentez vos galettes, de tomates séchées, poivrons ...