[MACARON FORÊT-NOIRE ET FIGUE]

 

 

- 200g de jambon de la forêt-noire

- 125g de figues séchées moelleuses

- 100g de crème liquide

- 2 cuill. à soupe de graines de pavot

- 75g de confiture de chutney de figue

- Poivre du moulin 

- Fleur de sel

 

Mettez les figues séchées moelleuses dans le bol d'un mixeur, pensez à ôter le pédoncule. 

Mixez une première fois afin de réduire en pâte lisse. Assaisonnez avec la fleur de sel et le poivre noir du moulin, puis ajoutez la crème liquide et mixez encore. 

Transvaser dans un récipient. Ajoutez les graines de pavot (préalablement torifiées).

Découpez des triangles dans les tranches de jambon. Déposez votre appareil à la figue et enveloppez dans le jambon. Déposez la deuxième coques. 

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