31 janvier 2016

Macarons: macaron à la carotte

MACARON CAROTTE   400g de carottes | 25cl  de bouillon de volaille | 2 Kiri | 3 feuilles de gélatine | 6 spéculoos réduits en poudre | Poivre blanc du moulin | Fleur de sel      Préparez les macarons en suivant la recette de base (ICI)  Coupez les carottes en petits dés et mettez-les à étuvez sur feu doux avec le bouillon de volaille durant 30 minutes à couvert dans une casserole (surveillez la cuisson pour que les carotte n'attache pas). Pendant ce temps, immergez la gélatine dans un... [Lire la suite]
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31 octobre 2013

Macarons: Chocolat.

Macarons chocolats.  Coût moyen - Délicat a réaliser -  Préparation: 1 heure - Cuisson: 25 minutes - Repos: 24 heures - 40 coques Recette tiré du livre "La bible des macarons"      Ingrédients pour les coques:  . 200g de sucre glace . 110g de poudre d'amandes . 95g de blancs d'oeufs . 30g de sucre . Colorant alimentaire brun   Ingrédients pour la garniture: . 12 cl de crème liquide entière . 120g de chocolat noir   1) Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes pour obtenir une... [Lire la suite]
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