21 avril 2015

Petits plats: Poulet au cidre

POULET AU CIDRE Coût Moyen . facile à réaliser . Préparation: 10 minutes . Cuisson: 45 minutes . Pour 4 personnes.   Ingrédients:  - 4 hauts / cuisses de poulet - 1 pomme reinette  - 1 oignon - 1 échalotte - 6 cuill. à soupe de crème fraîche - 40 cl de cidre brut (fermier de préférence)  - sel et poivre     1| Pelez puis hachez l'oignon et l'échalotte. Faite les revenirs 2 minutes dans une cocotte avec un peu de beurre (demi-sel, hein !!) 2| Ajoutez vos morceaux de poulet et faite-les... [Lire la suite]
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09 mars 2015

Petits plats: Vol-au-vent

VOL-AU-VENT Bon marché . Très facile à réaliser . Préparation: 20 minutes  . Cuisson: 30 minutes . Pour 6 personnes.   Ingrédients: - 2 cubes de bouillon - 1 feuille de laurier - 4 blancs de poulet - 200g d'épaule de veau - 40g de beurre - 40g de farine - 10 cl de vin blanc - Noix de muscade - 150g de champignon de Paris - 6 coques (type bouchée a la reine)  - sel, poivre du moulin     1| Préparez le bouillon. Dans une grande casserole, faites chauffez 75 cl d'eau avec les cubes de bouillon et... [Lire la suite]
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