16 juin 2016

GRATINS, LASAGNES & CO: Lasagnes à la provençale

LASAGNE A LA PROVENCALE Coût moyen . Facile à réaliser . Préparation: 30 minutes . Cuisson: 1 heure 30 minutes . Pour 4 personnes   Ingrédients: 8 feuilles de lasagnes | 400g de veau haché | 400g de tomate pelées | 2 gousse d'ail | 2 oignons | 100g de parmesan râpé | 15cl de vin blanc | 2 cuill à soupe d'huile d'olive | 50cl de béchamel (maison ou non) | un peu de beurre | poivre et sel.    Dans une sauteuse, faite chauffez l'huile d'olive.  Ajoutez les oignons, et l'ail émincés. Puis le veau. Laissez dorer... [Lire la suite]
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09 mars 2015

Petits plats: Vol-au-vent

VOL-AU-VENT Bon marché . Très facile à réaliser . Préparation: 20 minutes  . Cuisson: 30 minutes . Pour 6 personnes.   Ingrédients: - 2 cubes de bouillon - 1 feuille de laurier - 4 blancs de poulet - 200g d'épaule de veau - 40g de beurre - 40g de farine - 10 cl de vin blanc - Noix de muscade - 150g de champignon de Paris - 6 coques (type bouchée a la reine)  - sel, poivre du moulin     1| Préparez le bouillon. Dans une grande casserole, faites chauffez 75 cl d'eau avec les cubes de bouillon et... [Lire la suite]
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18 février 2015

Petits plats: Sauté de veau au chorizo

 SAUTÉ DE VEAU AU CHORIZO Bon marché . Très facile à réaliser . Préparation: 30 minutes  . Cuisson: 1heure 15 minutes . Pour 6 personnes.   Ingrédients: - sauté de veau (1.2kg) - Chorizo doux (1) - Pulpe de tomates maison ou en boites (2) - Olives dénoyautées - Basilic (1 bouquet) - bouoquet garnis (1)  - Oignons (4) - Ail (1 gousse) - Sel, poivre.   1| Épluchez et émncez les oignons et l'ail. 2| Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles 3| Hachez le basilic. 4| Faite revenir le veau... [Lire la suite]
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07 octobre 2014

Petits-plats: Le veau marengo, par Jean-michel Cohen.

VEAU MARENGO Assez coûteux . Assez facile à réaliser . Préparation: 30 minutes . Cuisson: 1heure 45minutes . Pour 4 personnes .   Ingrédients: - 800g de Navarin de veau  - 400g de tomates pelées au jus - 400g de champignons de Paris (Frais en entendu !!) - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 1 orange -1 branche de thym - 150ml de vin blanc sec - 40g de farine - 1 c à café d'huile d'olive - Sel - poivre     Saisir la viande dans une cocotte, coupée votre viande en gros dés au préalable. Réserver. Faire... [Lire la suite]
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