Soupe et potage: Soupe de tomate

SOUPE DE TOMATE

Coût moyen . Très facile à réaliser . Préparation: 25 minutes . Cuisson: 15minutes . 

Christine Bonneton

Ingrédients: 

1kg de tomates bien mûres | 50cl d'eau | 1 bouille Kub | 10cl de crème | 1 oignon | 2 cuill. à soupe d'huile d'olive | 2 gousses d'ail | 1 bouquet garni | 2 cuill. à soupe de concentré de tomate | feuille de basilic | sel | sucre | poivre.

Faite revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive (ne laissez pas dorer). Ajoutez les tomates, l'ail, le basilic haché, le bouquet garni et le concentré de tomate.

Assaisonnez.

Ajoutez l'eau et le bouillon Kub, portez a ébullition,.

Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.

Retirez le bouquet garni et mixez la soupe. Incorporez la crème et servez.