Plaisirs des papilles, sucrées - salés. A tavola !!

28 août 2016

One pasta pot: Carbonara

ONE POT PASTA, CARBONARA.

Bon marché . Très facile à réaliser . Préparation: 10 minutes . Cuisson: 15 minutes . Pour 4 personnes

 

Ingrédients: 250g de linguine | 200g de lardons fumés | 1 oignon émincé | 2 oeufs | 1/2 bouquet de ciboulette ciselée | 4 cuill. à soupe de parmesan rapé (+ un peu pour servir) | 1 cuill. à café de gros sel | 4 cuill. à soupe d'Huile d'olive | 4 tours de poivre du moulin | 75cl d'eau.

 

 

Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole en respectant l'ordre indiqué. Cuire le tout environs 15 minutes sur feu moyen, n'oubliez pas remuer régulièrement. Laisser toujours 2cm de liquide de cuisson. Et voilà! 

Bon ap'. 

 

 

one pot pasta, carbonara

Posté par a-tavola à 11:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


30 juin 2016

Tarte salée: Quiche lorraine aux 3 jambons, moutarde à l'ancienne.

QUICHE LORRAINE AUX 3 JAMBONS, MOUTARDE A L'ANCIENNE.

Coût moyen . Facile à réaliser . Préparation: 50 minutes . Cuisson: 30 minutes . Pour 4/6 personnes

Recette tirée du livre atelier tarte. 

 

INGRÉDIENTS: 1 fond de tarte (précuit) | 1 appareil a quiche | 2 tranches de jambon blanc | 2 tranches de jambon de pays | 20g de bacon | 1 Cuill. à S. de moutarde à l'ancienne | 40g de parmesan râpé | sel, poivre. 

 

Préchauffez votre four à 160°C. 

Émincez grossièrement le jambon blanc et le jambon de pays. Repartissez les différents jambons sur le fond de tarte. 

Préparez votre appareil à quiche (300ml de lait, 100ml de crème liquide, 3 oeufs entiers, sel et poivre).Ajoutez à cela la moutarde et le parmesan râpé. Coulez l'appareil à quiche jusqu'à hauteur du bord de la tarte et enfournez pour 30 minutes.

Servez chaud.

 

Quiche lorraine aux 3 jambons

Posté par a-tavola à 11:43 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

16 juin 2016

GRATINS, LASAGNES & CO: Lasagnes à la provençale

LASAGNE A LA PROVENCALE

Coût moyen . Facile à réaliser . Préparation: 30 minutes . Cuisson: 1 heure 30 minutes . Pour 4 personnes

 

Ingrédients: 8 feuilles de lasagnes | 400g de veau haché | 400g de tomate pelées | 2 gousse d'ail | 2 oignons | 100g de parmesan râpé | 15cl de vin blanc | 2 cuill à soupe d'huile d'olive | 50cl de béchamel (maison ou non) | un peu de beurre | poivre et sel. 

 

Dans une sauteuse, faite chauffez l'huile d'olive.  Ajoutez les oignons, et l'ail émincés. Puis le veau. Laissez dorer pendant 20 minutes, remuer régulièrement. 

Ajoutez les tomates pelées et vin blanc, salez et poivrez. Laissez mijoter encore 20 minutes sur feu moyen. 

Préchauffez votre four à 200°C. 

Montez vos lasagnes: beurrez un plat à gratin, déposez des feuilles de lasagnes, puis une fine couche de sauce béchamel et une partie du sauté de veau. Poursuivre l'opération pour terminer par des feuilles de lasagnes et un peu de sauce béchamel. Saupoudrez de parmesan râpé et enfournez pour 30 à 40 minutes. 

 

Lasagne à la provençale

 

 

Posté par a-tavola à 13:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

15 avril 2016

Macarons: Macaron au chocolat Milka

MACARON MILKA

Recette de Multicolaure.

 

Pour la recette de base (coques), cliquez ici.

Pour la ganache montée au Milka:
150g de crème entière (30% MG)
150g de chocolat Milka 

 

Préparer la ganache montée au Milka:
La veille, bouillir la crème et la verser en trois fois sur le chocolat. Bien mélanger à l’aide d’un fouet pour lisser la ganache.
– Filmer, réserver au frais.
Le jour J: A  l’aide d’un robot muni du fouet, monter la ganache Milka comme une chantilly.
– Assembler deux coques ensemble garnies de la ganache Milka à l’aide d’une poche munie d’une douille lisse.

 

macaron milka

Posté par a-tavola à 22:31 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

30 mars 2016

SALADE: Salade serano-pomme de terre.

SALADE DE SERANO ET POMME-DE-TERRE

Bon marché . Très facile à réaliser . Préparation: 10 minutes . Cuisson: 30 minutes . Pour 2 personnes


Ingrédients:  1 salade (de la variété de votre choix) | 2 Belles pomme de terre (je vous conseil l'Amandine, c'est LA pomme de terre a tout faire) | Jambon serano | Tomate | sauce ciboulette. 

 

 

1. Cuire vos pommes de terre à l'eau, et préparer votre salade. 

2. détaillez votre salade et vos tomates.

3. Maintenant deux choix s'offre à vous. Soit vous découpez vos pomme de terre en deux pour les garnir de sauce ciboulette, soit garnissez les de cheddar râpé et passer vos pomme de terre au four jusqu'a ce que le fromage soit fondu (si vous choisissez cette option, votre salade peut s'agrémentez en plus de champignons frais découpez en fine tranches) .

 

salade serano-pdt

Posté par a-tavola à 19:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,


06 mars 2016

TERRINES: Terrine de croque-monsieur

TERRINE DE CROQUE-MONSIEUR

Bon marché . Très facile à réaliser . Préparation: 10 minutes . Cuisson: 15 minutes . Pour 6 personnes

Source: les terrines de Sophie

 

INGRÉDIENTS:

Grandes tranches de pain de mie sans croûte (8) | Tranches de jambon blanc (6) | Gruyère en lamelle (150g) | Beurre fondu (50g)

 

 

Préchauffez le four à 180°C 

faites dorer légèrement le pain de mie au grille-pain

Tartinez les tranches de beurre des deux côtés

Dans un moule (un moule a cake antiadhésif, sera parfait), montez la terrine dans l'ordre suivant: 

Pain de mie, gruyère, jambon et finissez avec le pain. 

Mettez au four pendant 15minutes, jusqu'a ce que le fromage soit fondu.

Dégustez en plat avec une salade et un oeuf sur le plat, ou bien à l'apéritif coupé en morceau. 

 

 

terrine de croque-monsieur

Posté par a-tavola à 12:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

04 mars 2016

Apéro: Pain au fromage

PAIN AU FROMAGE

Bon marché . Très facile à réaliser . Préparation: 10 minutes . Cuisson: 15 minutes . Pour 4 personnes

 

 

Ingrédients

1boule (pain maison ou de chez votre boulanger) | 3 fromages différents (fait votre choix) | Beurre | Ciboulette

 

 

Faite fondre le beurre. 

Coupez la ciboulette finement.

Coupez dans un sens des tranches, puis dans l'autre sens, sur les 3/4 de la hauteur.

Inserrez les fromages, préalablement couper en tranches. 

Badigonnez votre pain de beurre fondu au pinceau. 

Ajoutez la ciboulette.

Enfournez pour 15 minutes à 160°C.

 

A dégustez avec les doigts !! 

 

PAIN AU FROMAGES

 

Posté par a-tavola à 18:20 - Commentaires [0] - Permalien [#]

31 janvier 2016

Macarons: macaron à la carotte

MACARON CAROTTE

 

400g de carottes | 25cl  de bouillon de volaille | 2 Kiri | 3 feuilles de gélatine | 6 spéculoos réduits en poudre | Poivre blanc du moulin | Fleur de sel 

 

 

Préparez les macarons en suivant la recette de base (ICI

Coupez les carottes en petits dés et mettez-les à étuvez sur feu doux avec le bouillon de volaille durant 30 minutes à couvert dans une casserole (surveillez la cuisson pour que les carotte n'attache pas).

Pendant ce temps, immergez la gélatine dans un récipient rempli d'eau froide. 

Versez les carottes cuites dans le bol d'un mixeur et réduisez-les en purée fines. 

Dans un récipient, déposez la gélatine essoré puis, faite-la fondre au micro-onde. Ajoutez un tier de purée de carottes en fouettant vivement.

Ajoutez les Kiri, préalablement ramollis avec une maryse et fouettez énergiquement l'assaisonnement avec la fleur de sel et le poivre du moulin. Ajoutez en dernier la poudre de spéculoos. Mélangez et laissez prendre au froid. 

Garnissez vos macarons

 

 

Macaron carotte

Posté par a-tavola à 18:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

05 janvier 2016

Soupe et potage: Soupe de patates douces et carottes

SOUPE DE PATATES DOUCES ET CAROTTES

Bon marché . Très facile à réaliser . Préparation: 10 minutes . Cuisson: 20 minutes . Pour 4 personnes

 

Ingrédients: 

2 patates douces | 2 carottes | 1 oignon | 3 ciboules | 10cl de lait de coco | 2 cuill. à soupe de coriandre ciselée | 1cm de gingembre frais pelé et rapé | 1 cuill. à soupe d'huile d'olive | 1 cube bouillon de légumes | sel et poivre du moulin.

 

 

1| Pelez les patates douces et les carottes, coupez-les en morceaux. Hachez finement les ciboules. Pelez et émincez l'oignon. 

2| Chauffez l'huile dans une cocotte. Faite revenir l' oignon avec une pincée de sel. Ajoutez le gingembre. Remuez pendant 1 minute. Puis ajoutez les patates douces et les carottes, la moitié de la coriandre et les ciboules. Versez le lait de coco. Émietté le cube bouillon. Mouillé a hauteur. Couvrez et laissez cuire 15/20 minutes à feu moyen 

3| Mixez les légumes. Rectifiez l'assaisonnement de la soupe. Servez-la chaude décorer du reste de coriandre. 

 

veloute de carotte et patate douce

 

 

Posté par a-tavola à 22:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

07 décembre 2015

Poissons: Cabillaud en croûte de moutarde

CABILLAUD EN CROÛTE DE MOUTARDE

Coût moyen . Facile à réaliser . Préparation: 10 minutes . Cuisson: 20 minutes . Pour 4 personnes

 

Ingrédients

Huile d'Olive | Filet de Cabillaud (4) | Moutarde (30g) | Chapelure (50g) | sel | poivre

 

 

Préchauffez votre four à 180°C. 

Huilé votre plat, puis placez vos filet et tartinez-les de moutarde. Recouvrez avec de la chapelure, puis versez 3 cuill. à soupe d'huile d'olive. Salez, poivrez. 

Enfournez pour 20 minutes. 

 

cabillaud en croûte de moutarde

 

 

Posté par a-tavola à 11:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,